Ev Yapımı Burger
Sulu dana köfte, eriyen cheddar ve çıtır sebzelerle ev yapımı burger. Yağlı kıymada kaymayan eldivenle köfteleri eşit ve düzgün şekillendirin.
Yapılışı
Tamamladığınız adımın üzerine dokunarak işaretleyin.
1
Adım 1 / 5
Köfteleri şekillendirin
Kıymayı dört eşit parçaya bölün. Fazla yoğurmadan top yapıp ekmekten biraz geniş, 1,5 cm kalınlığında bastırın. Ortasına başparmağınızla hafif bir çukur açın; pişerken kabarmaz.
Eldiven ipucuYağlı kıyma çıplak elde ısınır ve dağılır. Eldiven hem kıymanın soğuk kalmasına yardım eder hem de kaymadan düzgün şekil vermenizi sağlar.
2
Adım 2 / 5
Sosu hazırlayın
Mayonez, ketçap ve hardalı küçük bir kapta karıştırın.
3
Adım 3 / 5
Sebzeleri doğrayın
Domates ve mor soğanı halka halka, turşuları ince dilimleyin. Marulu yıkayıp kurulayın.
Eldiven ipucuÇiğ etten sebzeye geçmeden önce eldiveninizi değiştirin; çapraz bulaşmayı böyle önlersiniz.
4
Adım 4 / 5
Köfteleri pişirin
Döküm tavayı iyice ısıtın. Köftelerin iki yüzünü pişirmeden hemen önce tuzlayıp karabiberleyin, her yüzünü 3–4 dakika pişirin. Son dakikada üzerlerine cheddar koyup tavanın kapağını kapatın.
5
Adım 5 / 5
Burgerleri birleştirin
Ekmekleri kesik yüzleri alta gelecek şekilde tavada kızartın. Alt ekmeğe sos, marul, köfte, domates, soğan ve turşu dizip üst ekmeği kapatın.
Püf noktaları
- Köfteleri şekillendirdikten sonra 15 dakika buzdolabında bekletirseniz pişerken daha iyi toplu kalır.
- Tuzu kıymaya önceden karıştırmayın; köftenin dokusu sertleşir.
- Pişen köfteleri 1–2 dakika dinlendirirseniz suyu içinde kalır.
Tarifler
