Etsiz Çiğ Köfte
İsotlu, nar ekşili ev yapımı etsiz çiğ köfte. Uzun yoğurma ister; isot ve salçayla çalışırken eldiven şart.
Yapılışı
Tamamladığınız adımın üzerine dokunarak işaretleyin.
1
Adım 1 / 5
Bulguru ıslatın
Bulgur, sıcak su, isot ve salçaları karıştırıp kapağı kapalı 10 dakika bekletin.
2
Adım 2 / 5
Soğan ve sarımsağı ekleyin
Kuru soğan ve sarımsağı rendeleyip bulgura ekleyin.
3
Adım 3 / 5
Yoğurun
Harcı 20–25 dakika, bulgur yumuşayıp bütünleşene kadar yoğurun; arada zeytinyağı ekleyin.
Eldiven ipucuİsot ve salça uzun yoğurmada ellerde yanma ve kalıcı renk bırakır. Eldiven bu sorunu tamamen ortadan kaldırır; yağlı harçta kaymaz.
4
Adım 4 / 5
Tatlandırın
Nar ekşisi, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyip 2–3 dakika daha yoğurun.
5
Adım 5 / 5
Şekil verin
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkarak parmak izi şekli verin; marul ve limonla servis edin.
Tarifler
